پذیرایی مراسم ختم
به کارگیری خدمه متخصص برای پذیرایی از مهمانان در عزا داری نیز بسیار شایع شده است، البته این موضوع به شدت به میزان هزینه ای که برای مراسم میتوان خرج کرد وابسته میباشد. واقعیت این است که پذیرایی از مراسم خود یک شغل و حرفه تخصصی است و در رشته های آشپزی و رستوران داری واحدهایی برای آموزش شیوه پذیرایی از مهمانان ارائه میشود. بنابراین میتوان تصور کرد که پذیرایی از مهمان چندان کار ساده ای نیست.
استفاده از بسته های پذیرایی در مراسم ترحیم
امروزه زندگی آنقدر دیجیتالی شده که در اغلب مراسم ها شاهد پذیرایی از مهمان ها با بسته های از پیش آماده شده هستیم. این بسته ها میتواند توسط برگزارکنندگان مراسم تهیه شود و یا آنکه بسته ها را به صورت آماده می توان خریداری کرد. این بسته ها انواع و اقسام مختلفی دارند و براساس بودجه تعیین شده برای مراسم میتوان بسته ای را انتخاب کرد. اغلب بسته های آماده در بازار فاقد خرما هستند و پیشنهاد میگردد که اگر میخواهید از بسته های آماده برای پذیرایی استفاده کنید از وجود خرما در بسته مد نظر مطمئن شوید و یا آنکه خرمای مراسم را از مکانی دیگر تهیه کنید. رسم بر این است که حلوا را بستگان درجه یک متوفی پخته و خرید مواد اولیه حلوا نیز از پول های باقی مانده از متوفی یا توسط فرزد ذکور ارشد وی پرداخت گردد.
بسته های پذیرایی چه بصورت آماده خریداری شود و چه توسط بستگان متوفی تهیه گردند اغلب شامل موادی مانند:
میوجات: سیب، خیار، موز، پرتقال
آجیل: مشکل گشا
خوراک: انواع کیک و شکلات همراه با آب معدنی و یا آب میوه و ساندیس
شیرینی: خرما، حلوای خرما
لوازم: قاشق و چنگال پلاستیکی
سرو میوجات در مراسم ترحیم
پرتقال: در فصول سرد پرتقال یکی از میوه های در دسترس برای پذیرایی است. پرتقال های تامسون ممکن است خشک باشند و پرتقال شمال را هم نمی توان خیلی با کلاس میل کرد، زیرا بیش از حد آبدار است.
بنابراین حتماً مطمئن شوید پرتقال ها از کیفیت مطلوبی برای پذیرایی برخوردار باشند.
سیب: سیب قرمز و سیب زرد را میتوان در پذیرایی ها استفاده کرد. سیب های زرد معمولا شیرین تر هستند. اگر در اواخر زمستان قصد خرید سیب را دارید مطمئن شوید که سیب ها سرما زده نباشند. سیب سرما زده
ظاهر بسیار سالمی دارد ولی از داخل خراب است.
موز و خیار: موز و خیار در تمام فصول سال با کیفیت مطلوبی موجود می باشند و میتوان از این دو میوه برای پذیرایی از مهمان ها استفاده کرد.
سرو خرما و حلوا در مراسم ترحیم
در مراسم ترحیم خرما و حلوا را تزئین می کنند و این ظروف را روی میزهای چیده شده در کنار گل برای مراسم ختم قرار می دهند. این تزئینات میتواند با کمک پودر پسته و وانیل انجام داد و یا از پودر شکر برای تزئین استفاده نمود. گل ها نقش موثری در تزیین حلوا دارند. تزیین خرما و حلوا در مراسم ترحیم ظاهراً به دلیل افزایش میل به خوردن در بین بستگان درجه یک متوفی است که ممکن است در اثر افسردگی ناشی از غم از دست دادن بستگان خود میل به خوردن نداشته باشند.
نمونه تزئین خرما
نمونه های تزئین حلوا
